《開催レポート》麹ワークショップ

6月28日に開催した麹ワークショップには約30名の方がご参加くださいました♡

今回は、台湾・日本・アメリカ、そしてメキシコからもご参加頂きましたよ！

コロナの影響で外出を控えることを強いられる中、こうやって世界中の方と繋がれるのも、

オンラインワークショップの醍醐味ですね。

さて、今回は30分のワークショップ。

全くの初心者の方でもわかるように、「麹とは？」からお話しさせて頂きました。

ワークショップでも話した通り、麹には酵素がたくさん含まれていて、

この酵素が私たちにベネフィットをもたらしてくれるんですね。

私が麹を生活に取り入れて免疫力を上げましょう！と言うのも、

実はこの酵素が良い働きをしてくれるんです♡

私たちの腸に多くの免疫細胞があり、その働きを活性化させるのが

麹から分泌される酵素なんですよーー！

お肉柔らかく、美味しくしてくれるだけじゃなく、免疫力も高めてくれる。

麹を生活に取り入れないなんて、本当にもったいないです。

ということで、簡単に麹についてお話しした後は、

皆様と一緒に塩麹を仕込みました♡

一緒に仕込めば、活用せざるを得ないですよね（笑）

「今まで市販の物を使っていたのが、簡単に作れると知れて嬉しいです」

「海外だと高いので、作れるとコスパが良い！」

などと嬉しいお声を頂きました。

本当そうなんですよ！しかも、市販の物は加熱消毒されてるので

酵素が失活していることが多いです。

自分で作れば、丸ごと麹の恵みを頂けますよね♡

今回は多くの方にご参加頂いて、また時間も30分と限られていたので、

ご質問はチャットで送って頂いて、最後に答える方式を取りました。

本当はもっと会話をしながらワークショップしたかったのですが…。

次回は2時間みっちりコースで、

もっと麹について詳しく！身体とどんな関係があるかを熱く語りたいと思っています！

そして、塩麹だけでなく、醤油麹や甘酒も一緒に仕込みましょう♪